厨房排风机噪音大如何解决
2018-12-13 10:13 静之源官方
风机常会用于工业企业中，是一种气流输送的通用设备，其适用面广泛，涉及各行各业。随着国家大力发展第三产业，餐饮行业中风机的使用也越来越多。厨房里面的风机在运转的过程中会产生较强的噪声，其噪声源主要为进气口和出气口的空气动力性噪声、机体和电动机的机械性噪声以及振动产生的噪声，这种噪声会影响厨房的工作人员和周边的居民的生活，对人体的听力也会有很大的危害。
1、餐饮业风机噪声源分析
1.1噪声的产生机理
在城市餐饮业中各类风机主要用于气流输送和冷却塔强制冷却等场合。小型餐饮业鼓风机用得较多，通常安置在炉旁送风助燃、调节炉温，噪声的主要辐射部位在风机的进气口，由于敞开暴露在空间，高强度空气动力噪声由此向外辐射，而风机的出气口由于有密闭管道与炉子风口相连，噪声经管壁隔声而下降，处于次要地位。食物烹调时会在厨房产生大量的油烟、蒸汽，其强渗透性和粘性对周围环境污染十分严重，目前多采用密闭抽风系统把其排出室外，在此种场合中进气口连接管道，出气口敞露在空间因此风机噪声的主要辐射部位在出气口，进气口噪声降到次要地位。为了保证优质用水、节约水源和减少动力消耗，餐饮业广泛采用循环用水系统——冷却塔。通过安装在冷却塔顶部的风机提供能量使冷空气自下而上流动，而同时水则自上而下流动，与冷空气进行热交换，经多次循环完成水的冷却，供给再次循环使用。在此过程中，风机噪声与水滴噪声是主要噪声源。
1.2噪声的特点与治理原则城市餐饮业中风机噪声的治理不同于其他行业，有一定难度：
①风机噪声辐射途径较多，宜采用综合治理措施。传统的处理的办法是：正压系统的风机一般在进风口设置进风消声器，再加隔声罩。整个降噪设备占地面积大，中小型餐饮店无法办到。
②负压系统的风机消声器对消声器本身性能要求外，还应对油烟、粉尘抗腐蚀，因为一般消声器油污腐蚀后寿命很短，无法正常使用。
③中小型餐饮店与居民区犬牙交错，噪声传播距离近，危害强度较大。例如冷却风机通常设置在屋顶，与居民点的门窗很近。鉴于上述，餐饮业中的风机噪声治理应制定出不同于其他行业的治理方案，一般使用“消声+隔绝声源”方法，以降低空气动力性噪声为主。如采用与消声器组合的消声隔声箱用于鼓风机噪声治理；采用“消声器+声屏障”的双重措施用于冷却塔风机噪声治理；采用过滤与消声功能组合的消声器用于排风机噪声治理等。
2、城市餐饮业风机噪声的治理对策
2.1鼓风机噪声的治理对策
鼓风机在小型餐饮业用得较多，且大多与居民区邻近，因此必须对其噪声治理。比较理想的方案是用隔声罩密闭，同时在进气口外设置进气消声器，为避免两套设备占地面积大的矛盾，宜采用“进气、出气消声器+隔声”三部分组合成的箱体(罩)，进行消除噪声。如我们在上海市区某小型饮食店使用此隔声箱：箱壳为1mm钢板，内壁涂贴2.5mm阻尼层，衬垫50mm超细玻璃棉，进气口采用片式阻性消声器，出气口安装直管式阻性消声器。隔声箱尺寸仅为保证其内壁面与设备的空间距离在10ram左右。离饮食店10m以外的居民点噪声亦由原先的白天68dB(A)降至54dB(A)。
2.2排风机噪声的治理对策
厨房油烟污染环境，影响人体健康，急需治理。目前常用的局部排风系统是由风机抽取油烟经烟囱排放，由于风机产生大量的噪声，因此必须安装消声器。另外如上文所述，烟道油污使得阻性消声器的使用寿命很短(大多数不足半年要替换)。上海城市酒家为了减少更换阻性消声器的麻烦，曾利用平台做成消声室，内壁放置吸声材料，集满油污后随时取出清洗，但是这种方法占用面积太大。可见，为降低排风机噪声需设计两套装置(除油+消声)。除油可借鉴国内外一些成功技术如过滤、静电及液体洗涤等⋯，但两套设备同样占地面积大，因此研制一种既除油烟又降噪的新型装置，既能使油污净化又能使排风机噪声降低，达到环保的要求，同时还具有占地面积小，使用方便和价格便宜等优点。上海西南某高校厨房使用了上述形式的除油烟装置，排风机噪声(出口处)已由80．6dB(A)降至66．2dB(A)。
2.3冷却塔风机噪声的治理
上海某宾馆处于市中心，周围是居民密集区。冷却塔设置在屋顶，与居民住宅门窗相间不足10m，多年来由此而来的矛盾常常激发，类似布局在城市餐饮业中十分多见。冷却塔噪声又以风机噪声为主为此采取消声器+声屏障的双重措施：在风机出口设置消声器，考虑到该噪声低频尤为突出，因此采用蜂窝式阻性消声器(或抗性消声器)、塔下端进气百叶窗制成片式消声器，在进气口附近另设置声屏障，声屏障对降低冷却塔的高频噪声效果极好。该宾馆使用了此装置后，民宅窗口的声级由70dB(A)降至48dB(A)。中小型餐饮业治理冷却塔风机噪声可选用上述方法。但需注意的是：声屏障的隔声效果与离进气口的距离有关(不能太远)，同时要保证一定的高度，若与设计有差距，可以在隔声屏顶部增加吸声顶，以弥补声波绕射造成的缺陷。
3、一种既除油又降噪的新型厨房除油烟装置
既除油又降噪的新型厨房除油烟装置是集除油与消声功能于一体。该装置分为两节，前半部分以除油为主，后半部分以消声为主，总长1.5—2.0m，消声量为15-20dB(A)／m，除油率85％以上。
3.1前半部分的特点采用的方法是过滤，主要考虑两个因素，一是过滤材料的选择，二是过滤材料的排列。
3.1.1过滤材料的选择在过滤材料的选择上充分考虑其除油和消声的功能，选用了吸油性能好又易清洗的多孔性材料。经对多种过滤材料论证和实验室试验，最终采用了聚丙烯纤维PP(D型)作为过滤材料，这种材料最早由美国研发，现在欧洲与部分亚洲国家已投入使用。在聚丙烯纤维上加入表面活性剂与抗静电物质，具有吸附及吸收功能。
3.1.2过滤材料的排列在过滤材料的排列上综合考虑了惯性碰撞阻截，提高消声量的作用。经测试该装置有良好的除油性，其净化率85％以上，且不易堵塞，中高频段的消声量也可达3—5dB。
3.2后半部分的特点后节以降噪为主，采用双层微穿孔板消声，孔板厚均为0．8mm的铝板，孔径为0．8mm，穿孔率分别为1％和2％，以消除不同频率的声音。除油烟装置后部下方有直径约10ram的积油孔，工作时积油可以从此流出。该装置用于流量2000m/h-10000m/h时，消声量可达10-l5dB(A)/m以上，经计算，总的消声量可达15—2OdB(A)。上海西南地区某高校厨房风机噪声安装该装置后，经测试与该餐厅一墙之隔的教工宿舍与学生宿舍的噪声均降至环境噪声标准允许值。除油烟装置设计灵活对于较小流量的风机，安装在风机的出口处。而当流量偏大时也可拆开使用，后半部分可安置在气体出口处，而前半部分则可采用多个并联以满足风量要求。一般厨房现有通风系统风机压力为300—450Pa，消声部分阻力系数<I．0能克服运行阻力。如果出现现有风机压头不足以克服系统阻力的情况，则应在系统中加装一台与现有风机性能相同的离心风机来提高风机的风压。
噪声治理结论：
(1)城市宾馆、饭店及个体饮食店一般都位于市中心或居民区，与民宅相互交错，风机使用又十分频繁，因此对风机噪声采用因地制宜的多种方法加以治理已刻不容缓。
(2)从使用效果和经济上分析，用过滤和消声相结合的新型厨房除油烟装置，治理风机噪声是合适的，既节省资金又减少空间，更符合建立环保型、生态性城市的需要，因此具有广泛的社会效益和实用价值，建议定型开发，以满足各类需要。
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1、餐饮业风机噪声源分析
1.1噪声的产生机理
在城市餐饮业中各类风机主要用于气流输送和冷却塔强制冷却等场合。小型餐饮业鼓风机用得较多，通常安置在炉旁送风助燃、调节炉温，噪声的主要辐射部位在风机的进气口，由于敞开暴露在空间，高强度空气动力噪声由此向外辐射，而风机的出气口由于有密闭管道与炉子风口相连，噪声经管壁隔声而下降，处于次要地位。食物烹调时会在厨房产生大量的油烟、蒸汽，其强渗透性和粘性对周围环境污染十分严重，目前多采用密闭抽风系统把其排出室外，在此种场合中进气口连接管道，出气口敞露在空间因此风机噪声的主要辐射部位在出气口，进气口噪声降到次要地位。为了保证优质用水、节约水源和减少动力消耗，餐饮业广泛采用循环用水系统——冷却塔。通过安装在冷却塔顶部的风机提供能量使冷空气自下而上流动，而同时水则自上而下流动，与冷空气进行热交换，经多次循环完成水的冷却，供给再次循环使用。在此过程中，风机噪声与水滴噪声是主要噪声源。
1.2噪声的特点与治理原则城市餐饮业中风机噪声的治理不同于其他行业，有一定难度：
①风机噪声辐射途径较多，宜采用综合治理措施。传统的处理的办法是：正压系统的风机一般在进风口设置进风消声器，再加隔声罩。整个降噪设备占地面积大，中小型餐饮店无法办到。
②负压系统的风机消声器对消声器本身性能要求外，还应对油烟、粉尘抗腐蚀，因为一般消声器油污腐蚀后寿命很短，无法正常使用。
③中小型餐饮店与居民区犬牙交错，噪声传播距离近，危害强度较大。例如冷却风机通常设置在屋顶，与居民点的门窗很近。鉴于上述，餐饮业中的风机噪声治理应制定出不同于其他行业的治理方案，一般使用“消声+隔绝声源”方法，以降低空气动力性噪声为主。如采用与消声器组合的消声隔声箱用于鼓风机噪声治理；采用“消声器+声屏障”的双重措施用于冷却塔风机噪声治理；采用过滤与消声功能组合的消声器用于排风机噪声治理等。
2、城市餐饮业风机噪声的治理对策
2.1鼓风机噪声的治理对策
鼓风机在小型餐饮业用得较多，且大多与居民区邻近，因此必须对其噪声治理。比较理想的方案是用隔声罩密闭，同时在进气口外设置进气消声器，为避免两套设备占地面积大的矛盾，宜采用“进气、出气消声器+隔声”三部分组合成的箱体(罩)，进行消除噪声。如我们在上海市区某小型饮食店使用此隔声箱：箱壳为1mm钢板，内壁涂贴2.5mm阻尼层，衬垫50mm超细玻璃棉，进气口采用片式阻性消声器，出气口安装直管式阻性消声器。隔声箱尺寸仅为保证其内壁面与设备的空间距离在10ram左右。离饮食店10m以外的居民点噪声亦由原先的白天68dB(A)降至54dB(A)。
2.2排风机噪声的治理对策
厨房油烟污染环境，影响人体健康，急需治理。目前常用的局部排风系统是由风机抽取油烟经烟囱排放，由于风机产生大量的噪声，因此必须安装消声器。另外如上文所述，烟道油污使得阻性消声器的使用寿命很短(大多数不足半年要替换)。上海城市酒家为了减少更换阻性消声器的麻烦，曾利用平台做成消声室，内壁放置吸声材料，集满油污后随时取出清洗，但是这种方法占用面积太大。可见，为降低排风机噪声需设计两套装置(除油+消声)。除油可借鉴国内外一些成功技术如过滤、静电及液体洗涤等⋯，但两套设备同样占地面积大，因此研制一种既除油烟又降噪的新型装置，既能使油污净化又能使排风机噪声降低，达到环保的要求，同时还具有占地面积小，使用方便和价格便宜等优点。上海西南某高校厨房使用了上述形式的除油烟装置，排风机噪声(出口处)已由80．6dB(A)降至66．2dB(A)。
2.3冷却塔风机噪声的治理
上海某宾馆处于市中心，周围是居民密集区。冷却塔设置在屋顶，与居民住宅门窗相间不足10m，多年来由此而来的矛盾常常激发，类似布局在城市餐饮业中十分多见。冷却塔噪声又以风机噪声为主为此采取消声器+声屏障的双重措施：在风机出口设置消声器，考虑到该噪声低频尤为突出，因此采用蜂窝式阻性消声器(或抗性消声器)、塔下端进气百叶窗制成片式消声器，在进气口附近另设置声屏障，声屏障对降低冷却塔的高频噪声效果极好。该宾馆使用了此装置后，民宅窗口的声级由70dB(A)降至48dB(A)。中小型餐饮业治理冷却塔风机噪声可选用上述方法。但需注意的是：声屏障的隔声效果与离进气口的距离有关(不能太远)，同时要保证一定的高度，若与设计有差距，可以在隔声屏顶部增加吸声顶，以弥补声波绕射造成的缺陷。
3、一种既除油又降噪的新型厨房除油烟装置
既除油又降噪的新型厨房除油烟装置是集除油与消声功能于一体。该装置分为两节，前半部分以除油为主，后半部分以消声为主，总长1.5—2.0m，消声量为15-20dB(A)／m，除油率85％以上。
3.1前半部分的特点采用的方法是过滤，主要考虑两个因素，一是过滤材料的选择，二是过滤材料的排列。
3.1.1过滤材料的选择在过滤材料的选择上充分考虑其除油和消声的功能，选用了吸油性能好又易清洗的多孔性材料。经对多种过滤材料论证和实验室试验，最终采用了聚丙烯纤维PP(D型)作为过滤材料，这种材料最早由美国研发，现在欧洲与部分亚洲国家已投入使用。在聚丙烯纤维上加入表面活性剂与抗静电物质，具有吸附及吸收功能。
3.1.2过滤材料的排列在过滤材料的排列上综合考虑了惯性碰撞阻截，提高消声量的作用。经测试该装置有良好的除油性，其净化率85％以上，且不易堵塞，中高频段的消声量也可达3—5dB。
3.2后半部分的特点后节以降噪为主，采用双层微穿孔板消声，孔板厚均为0．8mm的铝板，孔径为0．8mm，穿孔率分别为1％和2％，以消除不同频率的声音。除油烟装置后部下方有直径约10ram的积油孔，工作时积油可以从此流出。该装置用于流量2000m/h-10000m/h时，消声量可达10-l5dB(A)/m以上，经计算，总的消声量可达15—2OdB(A)。上海西南地区某高校厨房风机噪声安装该装置后，经测试与该餐厅一墙之隔的教工宿舍与学生宿舍的噪声均降至环境噪声标准允许值。除油烟装置设计灵活对于较小流量的风机，安装在风机的出口处。而当流量偏大时也可拆开使用，后半部分可安置在气体出口处，而前半部分则可采用多个并联以满足风量要求。一般厨房现有通风系统风机压力为300—450Pa，消声部分阻力系数<I．0能克服运行阻力。如果出现现有风机压头不足以克服系统阻力的情况，则应在系统中加装一台与现有风机性能相同的离心风机来提高风机的风压。
噪声治理结论：
(1)城市宾馆、饭店及个体饮食店一般都位于市中心或居民区，与民宅相互交错，风机使用又十分频繁，因此对风机噪声采用因地制宜的多种方法加以治理已刻不容缓。
(2)从使用效果和经济上分析，用过滤和消声相结合的新型厨房除油烟装置，治理风机噪声是合适的，既节省资金又减少空间，更符合建立环保型、生态性城市的需要，因此具有广泛的社会效益和实用价值，建议定型开发，以满足各类需要。
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